前段时间，卤味品牌受到了资本的热捧，不少知名VC与互联网巨头都入局了卤味赛道，于是有人这样形容资本对于新锐品牌的追逐喝过咖啡吃完面，资本要啃卤鸡爪了。 无论什么赛道，近几年来纷纷出现了细分品类的新生儿与佼佼者，人们称之为新锐品牌。然而到底何谓