同学，您一定很关心我们每天吃得蔬菜是否新鲜、卫生；一定想知道我们吃得肉菜的来源吧。带着这些问题，网站记者走进了校本部饮食中心刘天鹤经理的办公室。

 

记者：刘经理，您好。大家对每天吃的菜的卫生情况都很关心，听说我们学校食堂的蔬菜都是由我校的蔬菜生产基地提供的，是这样的吗？

 

刘经理：不完全是。大概是三分之一吧。

 

记者：是由于什么原因呢？

 

刘经理：你所说的基地，全称应是农副产品生产基地。由于现在规模所限，基地只能供应三分之一的蔬菜，但食堂的肉禽类却是完全由基地供应的。

 

谈起基地，刘经理似乎一下子打开了话匣：当初开创这个生产基地主要出于两个目的：第一，为推动高校后勤社会化，做到用菜来源自给自足，我们开创这样一个基地就是保障饮食的安全；第二，由于是按全年的总利润与生产成本比较，我们可以降低成本，使老师、学生吃到既安全又便宜的菜。

 

记者：基地生产出来的菜由谁来检验呢？

 

刘经理：每天由长沙市检疫部门派专人去基地检验肉类的情况之后，再由基地屠宰。长沙市合格的生猪定点屠宰点有四家，我们学校的生产基地是唯一的特批的一家。我们基地的蔬菜是未使用过农药的，是放心菜。对其余三分之二的从马王堆进来的蔬菜，我们要在烹制之前至少泡两个小时。

 

记者：那些反季节的菜应该都是从马王堆进的吧？

 

刘经理：对。从马王堆进购的蔬菜大多是反季节菜。

 

记者：我们大家很关心菜的定价，请问是怎么定的？

 

刘经理：我们食堂菜价格是全年不变的。这也正是我前面提到过的基地能降低成本所带来的。象蔬菜这种季节性很强的菜在一年的价格变动是很大的。比如说土豆。生长旺季时市场价格是6毛一斤，淡季要1块。由于基地降低成本所带来的利润可以平掉淡季带来的亏损，这样我们才能保持全年价格不变。